Різниця між кавою з Ефіопії та Бразилії дійсно колосальна і полягає в першу чергу в терруарі та висоті вирощування. Бразилія вирощується на порівняно невисоких плантаціях, тому має низьку кислотність, щільне тіло та виражені ноти какао, лісового горіха, карамелі та злаків. Це класичний смак, який подобається більшості людей. Ефіопія росте дуже високо у горах, тому її зерна визрівають повільніше та накопичують багато цукрів і складних кислот. У чашці ефіопська кава розкривається яскравими квітковими, ягідними та цитрусовими відтінками. Вона більш легка, прозора і нагадує запашний фруктовий чай. Для заварювання в чашці обидва сорти підходять, але ефекти будуть різними. Я беру зерна у розділі
https://espako.store/product-category/kava/ і чергую їх під настрій. Якщо хочеться чогось соковитого та свіжого, то обираю Ефіопію Іргачеф, а якщо потрібна міцна кава з горіховим присмаком під молоко чи еспресо, то краще за Бразилію Сантос нічого немає.
