Ну да, это верно, все хирургические инструменты производят из нержавеющей стали. Сплав называется медицинская сталь. Так вот именно от процентного соотношения хрома и углерода и зависит качество это медицинской стали. Есть разное качество, разные цены. Чтобы не купить медицинский инструмент ненадлежащего качества, надо покупать в проверенных магазинах.
Мне, например, нравится, как немцы делают медицинские инструменты. Мы уже несколько лет покупает инструмент только немецкого бренда Асанус.
Недавно, например, заказали медицинские корнцанги
https://medstock.ua/hirurgicheskie-instrumenty-biudzhetnye/korntsangi этого же производителя. Качество - супер, не к чему придраться.