Я мав досвід переходу з VPS на виділений сервер, і найбільше відчутна різниця була в процесорі та швидкості NVMe дисків. Якщо проєкт постійно навантажений, краще одразу брати запас по ядрах і RAM. Локація теж критична, бо ближчий дата-центр реально зменшує затримки і робить роботу стабільнішою навіть при піках трафіку.